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灶台上的铁锅正滋滋作响，颠勺的王师傅手臂肌肉绷出流畅的线条，油星在锅沿炸开金黄的烟花。
砧板前的新人王琪弓着背，刀刃与土豆碰撞的节奏快得像机关枪，案板上却堆着粗细不一的丝——最粗的能当筷子，最细的又碎成了渣。
翠花瞥见角落漏水的龙头正滴水到泡发的干香菇盆里，她皱了皱眉，这已经是本周第三次了。
翠花刚要出声提醒王琪注意刀工，后厨的嘈杂声突然被一阵皮鞋踩在瓷砖上的清脆声响切断。
经理□□从海鲜池方向踱步而来，熨烫妥帖的灰西装与沾满面粉的围裙形成刺眼对比。
他抬手推了推金丝眼镜，目光在翠花身上停留了半秒——她围裙口袋露出的半截记事本边角还沾着打翻的酱油渍。
李经理嘴角微微上扬，镜片后的眼睛却像扫描仪般掠过厨房每个角落：灶台火候、备菜进度、甚至刘平案板上那堆不合格的土豆丝都没逃过他
当李经理的视线第三次扫过她时，翠花突然想起上周例会上他提到的成本优化计划——当时他敲着桌子说“后厨流水线要像瑞士钟表一样精准”
。
而现在王琪那堆土豆丝显然成了走时的齿轮。
李经理的皮鞋尖在翠花面前停住，镜片后的目光像探照灯般在她脸上巡视了一圈。
翠花下意识把记事本往围裙里塞了塞，那上面密密麻麻记着后厨设备维修的日期——包括今天漏水的龙头。
找你有事，李经理的声音混在柴火噼里啪啦的声音里，尾音却像冰锥般清晰，办公室聊聊？
她看了眼案板上王琪那堆参差不齐的土豆丝，叫了刘平过来指导他切土豆丝，刘平便亲自示范：“左手要像鹰爪一样扣住土豆，右手运刀要稳，每刀下去厚度均匀，这样炒出来的土豆丝才入味。”
李经理已经走到员工通道口，翠花往里看了一眼，便跟着李经理走了出去。
到了办公室门口，经理开门率先走了进去，坐到沙发上给跟在后边的翠花倒了一杯茶，又给自己倒了一杯。
翠花进来坐下后，便听到他说，“翠花，现在公私合营，咱们现在属于国家单位，你是现有厨师中最年轻的，也是我看着长大的，咱们国家要对餐饮行业进行改革，是大趋势，我们太行山作为革命根据地走在大趋势前边。
后厨中主厨自你师傅去世后，现任主厨是守旧派，掌握秘方，地位稳固，但是你师傅的面子他不敢不给。”
李经理端起茶杯轻抿一口，镜片后的目光灼灼：“翠花，改革章程已经拟好。
第一，后厨要实行标准化操作，所有调料精确到克，火候分秒必争；第二，秘方必须公开，由专人记录存档，杜绝‘一人独大’；第三，每周组织技能考核，末位淘汰制。”
他敲了敲茶几上的红头文件，纸张哗啦作响。
窗外斜阳透过玻璃窗，在他脸上割出明暗交错的棱角。
翠花盯着文件上“长子饭店公私合营化后方案”
的标题，耳边忽然响起王琪切土豆丝的“咔咔”
声——那声音此刻像极了秒表倒计时。
后厨主厨是守旧派，这直指改革深水区的三大矛盾，技艺传承、管理理念、利益分配重构。
当翠花走出办公室时，看见墙上新挂的"
先进工作者"
评比栏，她的名字赫然在列，像一颗新星升上了荣誉榜。
这或许就是那个特殊年代，普通人在历史洪流中找到的生存智慧——既要做改革的推动者，也要当传统的守护者，如同在时代的砧板上，既要切出整齐的刀工，又要留住食材的本味。
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