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四十八
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灯火阑珊和小萍叫上女老板，迅速制定了新的菜谱，拉出了价格，便立马到街上打印，又复印了十几套出来。
然后就叫过厨师和大堂经理加上美云，开了一个短会，如此这般地做了安排。
就是说，从今晚开始，改小碟了，直径三十公分的大盘子稍息了。
而美云和大堂既要互相监督，又要密切合作，谁出幺蛾子立马走人！
大家便表态一定遵从，决不懈怠。
晚上，灯火阑珊和小萍在店里待了一会，因为食客挺多，对小碟也很接受，她俩放心了，便悄悄离去。
于是，我就成为准老板，大堂有难办的事就找我，而我往往也拿不出成熟的办法，就和大堂商量着办。
大堂是个年近五十的四川汉子，木木呐呐的，不知当初女老板怎么会选他；美云进入角色很快，收钱记账都很麻利，站在银台也挺像回事的，只是穿得太露，吸引了一店吃饭的人。
两个跑堂的伙计都是山东人，十七、八岁的样子，一嘴奶腔子。
我刚刚领教，干饭店如此辛苦！
有的客人快吃快走，有的却边吃边聊，两瓶啤酒一碟花生米就能聊半宿。
等到客人走净打烊，已经夜里三点。
店里给厨师和伙计在外面租了房子，他们洗了手脸都走了。
大堂却不动声色坐着。
我已经很困，便催促他说，你也休息吧。
他仍坐着，说，要得。
我说，那你还不走？他说，我就睡在店里。
原来如此！
我问，你睡前厅还是后厨？他说，后厨。
我说，从今晚开始，你睡前厅。
他问为什么？我说，你没见来了一个银台小姐么？他说，管她呢！
我说，嗨，你怎么说话呐？他说，我看她不像好女娃儿，街上寻打工的人多得是，怎么偏找啷个女娃儿？
我说，人不可貌相，海水不可斗量；你只管搬到前厅来睡好了。
大堂很不情愿搬了铺盖卷到前厅来。
我帮美云在后厨用八把椅子对成床，嘱咐她洗漱一下赶紧睡。
我就回到前厅，也对了八把椅子，找了个小铝盆扣着当枕头睡下。
此时大堂也安顿自己躺下了。
我立马就进入梦乡。
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