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[老板前一秒：有网红来探店，破天富贵来了！
老板后一秒：不嘻嘻，终究是我错付了。
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[老板：我谢谢你嘞，特意进来买了瓶12块钱的水。
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张乐笛看到笑了下：“在外面混，只要脸皮稍微厚点，我不尴尬尴尬的就是别人。”
他调整镜头视角，“好了我们到顾氏私房菜了。
看起来生意要比刚才那家老王家常菜要好些，已经坐了好几桌顾客了。”
张乐笛一个箭步冲进去，对着镜头笑了笑：“嘿嘿我占住了最后一张桌子，不然该排队了。”
[哇看起来生意还挺不错的，这装修风格还挺古风的，符合我对私房菜的印象。
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[香菜现在不想看你的脸，快给我转到隔壁桌，那边的菜色看起来好好吃的样子。
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[香菜快给我看看菜单！
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[楼上的，直接搜顾氏私房菜官号就有今日菜单，看完是真期待了。
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张乐笛将摄像头对准墙上的菜单：“朋友们，据说顾氏私房菜是根据每天采购的食材来确定当日菜单的，像昨天和前天的卤猪脚卤水拼盘就特别受欢迎。”
“今天有椒盐小酥肉、烤鱼、香烤羊肉串……”
介绍一遍菜单上的肉菜和价钱后，他招手喊来店员点菜：“你好，菜单上所有菜都来一份，烤鱼要香辣味的，茶水要罗汉果水吧。”
店员笑着应好，去收银台电脑操作下单打了票据给这位顾客，又去拿了副碗筷和烫洗工具，再上一壶罗汉果水。
张乐笛用支架把直播的手机架好，边烫洗碗筷边和直播间的网友唠嗑：“肉菜已经点好了，接下来我们看下多少分钟能上第一道菜。
这里的茶水还挺丰富的，像夏天咱爱喝的柠檬水、菊花茶……”
这头周姐往厨房玻璃窗这边递点菜单的时候，低声喊老板过来。
顾清秋正在炸鲈鱼。
鲈鱼片开铺成大片，清洗几遍再把黑膜那些洗掉，内里砍断骨背部鱼肉多的地方改花刀，经过葱姜蒜等料汁的腌制多了点香味。
经过厨房纸巾按压干水分，放入热油的锅里也不会说溅出油星。
稍微等了会，顾清秋握住锅柄稍微倾斜下，让流动的油能够把鱼身全部浸到炸到。
这样持续一会，到后头握着锅柄旋转着方向倾斜时一大条鱼也会跟着整体转动。
观察到朝下鱼的背部逐渐上色，炸得比较均匀焦嫩时，她再上手给鱼整条翻个面接着煎。
同时另外一个锅里，像切片的土豆、莲藕、千张、娃娃菜等也放进去焯水。
留意到周姐喊自己过去，顾清秋让她等会，握着锅柄晃着转起来，让鱼的另外一面均匀受热，确定两面都煎成好看的金黄色，这才关火。
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