棍子文学网

第82章 镇上当厨子(第3页)

天才一秒记住【棍子文学网】地址:https://www.exowx.net

李耘阳询问。

“已经在褪毛了,还要再等会儿。”

伙计回道。

“先报下一道菜名,让处理鹈鹕肉的伙计,剁肉前,先用火把鹈鹕全身燎一遍,再剁肉。”

李耘阳仔细的叮嘱伙计“好的阳师傅,下一道菜是炖豆腐。”

李耘阳把切好的炖豆腐取来,锅中放入荤油烧热、加入葱、姜沫、豆酱炒香、放两碗高汤、倒入一点酱油上色搅匀,加入豆腐,开炖。

,!

“鼓风机加大力度!”

李耘阳对鼓风的伙计说道。

炖豆腐期间,李耘阳用淀粉调好了芡汁。

身边另一个炉子前,烧菜的庞师傅,一直留神观看李耘阳的做菜流程。

“小阳师傅,我这每次看你做菜,都觉受益匪浅!”

庞师傅把一道菜出锅,随口的说了句。

“庞师傅,大家都是相互学习罢了!”

李耘阳手里给鹈鹕肉调着料汁,嘴上却是连连谦虚着。

“小二出餐,伙计报下一道菜!”

庞师傅听后摇了摇头,对着厨房外喊道。

“庞师傅,下一道菜,炒秋葵。”

伙计立马大声报着菜名。

“阳师傅,鹈鹕肉处理好了。”

伙计得到通知后立马又对李耘阳说道。

“嗯,多冲洗几遍,把血水冲干净了。”

李耘阳,给炖豆腐撒上调味品后颠了颠锅,倒入芡汁收了收汤汁,就出锅装盘。

“小二,炖豆腐出餐。”

李耘阳吆喝一声。

接着,把炒锅清洗干净,添上一勺清水、放糖,炒起了糖色。

待糖水冒起大泡,呈枣红色时,又把炒锅迅速离灶放到一边,添了勺清水放入枣红色的糖水中降温,备用。

李耘阳换了一口大铁锅,锅里加油添入了大量的姜片,油热下鹈鹕肉块煸炒。

“滋啦啦”

响起冷水与热油的碰撞声。

鹈鹕肉被煸炒定型收缩,待到肉块炒至金黄,放入花椒炒香,接着倒入酒水去腥、酱油、豆酱翻炒,最后倒上开水、盐巴、糖色、调好的酱汁,盖上锅盖炖起。

“小阳师傅,这鹈鹕肉还能这么做?”

庞师傅一见李耘阳做大菜,就目不转睛的学习。

“嗯,不止鹈鹕肉可以这么做,其它包括雁肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,都可以这么做。”

“庞师傅,前边有人点了鹅肉。”

刚好伙计这会过来通知下一道菜名。

:()废除昏君

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

遮天之圣体时代琴帝女侠且慢崇祯大明:从煤山开始极品捉鬼系统我不想当妖皇的日子修仙从星际开始从我是特种兵开始打卡娇娇怀孕后,傅家太子爷每天按时回家小阁老将夜大唐:逆子,还给朕藏了多少惊喜借命风水师修仙:从就职德鲁伊开始我的人生可以无限模拟一切从锦衣卫开始老中医的美满生活我老婆是导演异界瞬发法神这游戏也太真实了大明第一臣逍遥初唐麻衣道祖重生首席男神:逆少,宠上瘾【快穿】满级祸水成了小可怜