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几乎总有顾客会咨询卧龙羊肉卷儿，服务员又熟练地把这段台词说了一遍。
叶澜依上一次来这家店的时候，菜单里还没有这款羊肉卷儿。
她眼睛弯成了月牙，笑着说道：“成！
那就给我们上两盘这个卧龙羊肉卷，我们尝尝！”
她又点了一份蔬菜拼盘，一些豆皮，虾滑，百叶之类的，外加两只麻酱烧饼和一扎酸梅汤，锅底则是清汤的。
两个人吃，这些也就差不多了，不够了可以再加。
没多会儿，服务员就把铜锅端了过来，炭火熊熊，火苗都从中间的烟囱里窜了出来，充满烟火气。
清汤锅底果然是很清！
只有清水、些许生姜、大葱和红枣。
叶澜依注意到，汤里似乎少了一味海米，但她也没多想。
李大成像没见过世面似的，有些惊讶地说道：“这里居然是烧炭的铜锅，我之前去的那家，都是烧煤气的！”
叶澜依笑了笑，说道：“这样的铜锅才最地道，味道肯定比你吃的那种要好！”
李大成挑眉，点了点头，道：“那我真的要尝尝了！”
很快，围着铜锅一圈儿的水就烧开了，菜品也端了上来。
蘸料儿直接上了一大碗，食客可以自己取用，盛放到小碟儿里。
燕京涮羊肉的经典蘸料，是由麻酱，韭花酱，腐乳等调制成的，这种经典口味是从小在燕京长大的叶澜依的最爱。
最后在蘸料里撒上一些香菜，就ok了。
叶澜依眼珠儿一转，问道：“很多南方人吃不惯北方的麻酱蘸料，更喜欢油碟，你怎么样？”
李大成说道：“说实话，我也更钟爱麻酱蘸料！”
“这是怎么回事儿？难道你不是纯正的南方人？”
李大成一怔，但又很快恢复了过来，笑道：“也许吧！”
李素贞是北方人，李大成身体里流着一半儿她的血，说他不是纯正的南方人，倒也没错。
叶澜依眼中闪过一抹“你什么都瞒不过我”
的目光。
她目光转向两盘新鲜的羊肉片，说道：“这羊肉的颜色很漂亮啊！”
瘦肉的红色浓烈而鲜活，脂肪则白得纯净如雪脂，透着一种莹润的光泽。
每一片羊肉都薄厚均匀，纹理清晰可见。
李大成笑道：“尝尝！”
他夹起肥瘦相间的羊肉，丢进滚烫的汤里。
几秒钟后，羊肉就变了颜色，卷了边儿。
“就是现在！”
叶澜依眼疾手快，从沸汤里把羊肉卷儿夹了出来，先后放到李大成和她自己的蘸料碟里。
“这个火候刚好，再煮就老了，快尝尝！”
李大成笑着点了点头。
卧龙羊肉他吃过不止一次了，他当然知道这羊肉是个什么滋味，但是和正宗的铜锅涮搭配在一起，他还没有试过，所以心里也有些期待。
“嗯~”
叶澜依享受地闭上双眸。
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