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第14章 炸猪油(第2页)

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任芸看得忍俊不禁,她又瞧了瞧那些竹条,问道:“咋弄这么多竹条回来?”

林善言憨憨一笑:“重做个鸡窝,再围一圈竹篱笆。”

“那你俩忙去吧。”

任芸点头,围上篱笆也好,省得几只鸡满后院乱跑,回头掉茅坑里。

又望向林善举,问道:“你会生火不?”

林善举点头:“我会的娘。”

“那好,待会儿咱俩来炸猪油,你帮娘烧火。”

林善举眼睛刷地一亮,炸!

猪!

油!

那玩意儿可老香了,偶尔瞧见别家炸猪油,他都恨不得蹲人家墙根下,好多吸几口香气。

去往后院的小夫妻俩脚步齐齐一顿,双双感觉自己错失了一个肥差。

这边林善举已经打满了鸡血:“娘!

我这就来烧火!”

“不急,要先清洗一下。”

“还有,这个包子也不能浪费了。”

任芸说着把手中那个脏包子掰开,露出了里面的肉馅,“来,把馅吃了。”

林善举被塞了满口肉馅,含在嘴里舍不得咽,笑眯眯地鼓着腮帮子说:“包子皮洗洗也能吃。”

“吃了回头拉肚子。”

任芸瞪他一眼,把脏包子皮收了起来,“包子皮留着喂鸡,不准偷吃。”

林善举嘿嘿一笑:“娘说不能吃,我就不吃。”

任芸这才放下心,把猪板油拿了出来,清洗干净后,切成了差不多大小的薄片。

灶台是双灶,一边放了那口旧陶锅,另一边一直是空着的,正好可以放新锅。

任芸把那口双耳大铁锅洗刷干净,让林善举往灶堂里生了火,拿了两片猪油渣,给铁锅开了个锅。

锅里倒入半碗水,再下切好的猪板油,大火烧开后,撇去浮沫,再用小火慢慢熬。

任芸用的是水熬法,水能起到一定隔热作用,猪板油不易焦糊,能使最终的猪油更加洁白不黑。

出油后,加入几段葱白和几片生姜去腥,约摸五分钟之后捞出。

任芸一边熬一边用木勺翻转,不一会儿水烧干了,猪油便开始渐渐炼出来了。

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