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不过一周观察下来，这家猪肉摊的猪肉确实新鲜，用粮食饲养出来的本地猪肥膘得很，质量每天都差不多。
于是她笑着点头：“可以啊，那老板你留个电话给我，我如果要买猪肉就直接打电话让你帮忙送过来。
我饭馆就在素里街那边，靠中间桃花树下那间顾氏私房菜就是我的。”
“哎好，我老朱保证每天给你送过去的都是好猪肉。”
朱老板得到想要的答复高兴说道，报了个电话号码让顾清秋记下。
称出来的五花肉一共十斤二两，他直接抹了二两，只收一百五十块。
顾清秋想了下又要了四斤排骨和五斤后腿肉，扫码付钱后，将这些猪肉放进买菜推车里，瞬间占了一半的空间。
她接着去买别的肉菜。
八只鸡勉强塞入买菜推车，再买六斤虾已经是需要提在手里了。
她又买了三斤牛肉、四斤鲍鱼、些许青椒、四个南瓜、五条丝瓜和十斤生菜，再是一些配菜，另外特意找到家店买了些荷叶。
走出菜市场路过水果店时，顾清秋进去买了十个新鲜椰子，这才回家。
到了饭馆将买回来的食材归置好，该放厨房的放厨房，该放冰柜的放冰柜，顾清秋深感今天菜色费的功夫大，得麻利点才行。
她走出去敞开木门，开了饭馆的窗户通风，看了下堂铺叹口气：“天降员工快快来给我帮忙吧。”
这会只能靠自己，她开始打扫饭馆，接着又去拿了拖把过来拖地，开了风扇加速吹干，接着是擦桌子。
忙完后坐着歇会，顾清秋拿了笔在墙上写今日菜单。
鲍鱼红烧肉58元；
青椒酿虾滑58元；
荷叶蒸四宝58元；
干炒牛河38元；
耗油生菜28元；
椰子鸡汤88元。
这还是饭馆头回出88元的菜色，希望今天能受欢迎。
顾清秋放好笔，进厨房去忙活。
时间还早，鲍鱼红烧肉烹饪也就两个多小时，顾清秋干脆先处理起虾来。
这回的虾个头不算大，但也很新鲜，活蹦乱跳的。
她熟练地拿着剪刀斜着剪掉虾头虾尾，顺着扯出虾的内脏和虾线，剪掉虾脚。
这些步骤处理完她将虾先放一旁，等所有虾都处理好再来剥壳。
因为没了虾头虾尾，连虾脚也没有了，剥起壳来很轻松。
把所有虾处理到只剩虾肉后，顾清秋洗了把手，拿起菜刀开始剁虾肉。
其实市场上也有虾滑卖，不过那些虾滑还另外下了淀粉之类的，吃起来口感不是很好，顾清秋看不上那些虾滑。
饭店这边也有绞肉机，能够把虾肉打得细碎粘稠，不过顾清秋还是更喜欢亲手剁，这样子剁出来的虾滑好吃些，也能控制着剁的程度，虾滑带着些颗粒感最好吃了。
不知道是不是体内多了豆丁点灵力，顾清秋每天精神很好，手脚的力度也增加了，成天拿锅铲不觉得累，这会剁起虾滑来也很有力道。
把虾滑剁到带着些许颗粒感又大多成肉糜粘稠在一块，顾清秋将其装到盆里，又去洗了根胡萝卜去皮，在案板这边先切成丝再切成颗粒状，接着挥刀剁得更细碎。
捞起放入装虾滑的盆中，再下些调料调味，用筷子搅拌均匀，青椒酿虾滑的虾滑也就备好了。
见时间还早，她开始处理后腿肉。
将五斤后腿肉一分为二，一半留着晚上备菜，一半现在先清洗一遍，接着在案板这边切成细小肉丝，再挥刀开始剁成肉馅。
肉馅剁好后这回是需要加些淀粉的，这样子肉丸子才会成型，顾清秋还加了些调料进去调味，用筷子搅拌均匀后放一旁备用。
连着剁了那么久的肉，顾清秋休息了会才开始准备做鲍鱼红烧肉。
时间很快来到中午。
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