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愁眉苦脸的李大强向云楚沅汇报情况。
东家马上要去江南大展宏图，可现在加工坊因为缺少原材料已经停止生产，后续有一段时间他们云记的货架会空空如也。
云楚沅指了指停在云记海味坊门外的驴车，脸上不见丝毫愁绪，“李掌柜，我和村民们运了些小鱼进城，准备让加工坊做鱼罐头，你随我一起去瞧瞧吧。”
沙丁鱼、小带鱼、小黄花鱼等小型鱼所在的养殖区比较靠近村子，所以丢的不多，被冲到岸边的也被及时捡回来了。
但小鱼们经过台风肆虐，多少有点萎靡，必须赶紧把它们做成成品，省得死掉了又是一大笔损失。
“小渔哥，你去把师傅们都喊过来，我教他们做新的吃食。
李掌柜，你带着伙计们把车上的货卸下来拿去清洗。”
云楚沅一推开加工坊的院门便雷厉风行地开始安排工作，时间紧任务重，云记正处于上升期，万不能出现断货的情况。
“咱们先推出三款即食鱼罐头，五香带鱼罐头、香辣黄花鱼罐头、豆豉沙丁鱼罐头，这是香、辣、咸三种不同口味的罐头。”
云楚沅往洗净的一大盆沙丁鱼中加入盐、黄酒、姜片和葱段，撸起袖子用手把它们抓拌均匀，使每一条鱼都能充分吸收调料的香味。
“东家，这是你点名要的豆豉。”
小伙计气喘吁吁地提着一大袋东西跑了进来，他特意去隔了两条街的小巷子里找一位阿婆买来的。
“陈阿婆家的豆豉品质很好，我已经和她签订了契约，长期买她做的豆豉。”
云楚沅用一个小碗盛出豆豉给师傅们看，豆豉乌黑发亮、颗颗饱满，散发着浓郁的豆香。
“东家的眼光我们自然信任，你说好那肯定好。”
一位大师傅用手捻了颗豆子尝了尝，咸香浓郁、豉香醇厚，确实不错。
云楚沅和师傅们一起用菜刀将豆豉剁碎，然后在锅中加入少量的油，用小火慢慢地煸炒豆豉。
待豆豉炒出香味后，云楚沅便将腌好的沙丁鱼全部放入锅中，按比例加入酱油、糖和清水，盖上锅盖小火慢炖，锅中传来“咕噜咕噜”
的声音。
“这豆豉本来就有咸味，所以不用再继续加盐了，要不然做出来的鱼就没法入口了。”
云楚沅叮嘱着认真记录的师傅们，不停跟他们说着做鱼罐头的注意事项。
时辰差不多了，云楚沅手里垫着湿布子掀开锅盖，一股热气扑面而来，浓郁的香味飘了满院，锅中的沙丁鱼已经变得色泽红亮，汤汁也十分浓稠。
云楚沅给院子里的所有人都盛了一碗豆豉鱼，让他们品尝。
师傅们用筷子夹起一块鱼肉送入口中，细细品味，鲜嫩的鱼肉搭配上咸香的豆豉，不由让人想来上一碗米饭。
想什么来什么，云楚沅早就吩咐小伙计去煮上一锅白饭，一院子的人吃得头也不抬，只能听见“啪啪啪”
筷子撞碗的声音。
“嗝！”
李大强摸着滚圆的肚子，露出了一个满足的笑容，“东家，这鱼罐头太下饭了，绝对好卖。”
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