天才一秒记住【棍子文学网】地址：https://www.exowx.net
林窈打算做蒜香排骨，这是她前世最爱的排骨吃法。
林窈把斩好的排骨倒进大陶盆里，泡出血水泡，去除腥味。
泡排骨的空档，她把大蒜剥得干干净净。
满满一竹筐蒜瓣堆在案上，白胖滚圆的。
“蒜香排骨，蒜可不能少。”
排骨泡透了，她捞出来控干水，倒进大盆里，先淋了两勺豉汁，抓匀了让每块排骨都挂上酱色。
接着倒入大半碗切好的蒜蓉，又撒了把白胡椒粉和少许糖，“糖不用多，提鲜就成。”
林窈倒上半锅菜籽油。
“这排骨得先炸一遍，外酥里嫩才好吃。”
她试了试油温，见油面微微冒烟，便让王小鱼帮忙把排骨一块块放进锅里，“小心些，别溅着油。”
金黄的油花四溅，肉香混着蒜香慢慢飘出来。
林窈拿着长筷子不时翻动，“火别太急，中火炸到外皮金黄酥脆就行，内里还得带点粉红，等会儿还要再炸一遍。”
炸好的排骨捞出来控油，滤掉锅里的油，只留少许底油。
她把剩下的蒜泥倒进锅里，小火慢慢煸出香味，直到蒜泥变成浅金色，再把排骨倒回去，翻炒得每块排骨都裹上蒜泥，最后撒了把葱花，“成了！”
刚出锅的蒜香排骨油亮亮的，外皮泛着焦脆的金边，裹着金黄的蒜泥，咬一口下去，先是外皮的酥香，接着是排骨的鲜嫩，蒜香在嘴里层层爆开，却一点不冲，反倒衬得肉香更浓。
她让伙计们把排骨分装到大盘里，盖上棉垫保温，“这菜热乎着吃才香，等会儿上席前再用小火回锅热一下就行。”
清泉镇邻水，虾也是年夜饭必不可少的一道菜。
林窈要做避风塘炒虾，这菜的关键在面包糠，虽然这里没有现成的面包糠可以用，但是却可以用馒头做成面包糠。
她把馒头放进锅里，不加水不添油，烤至金黄，取出后用擀面杖碾成细粉，简易面包糠便成了。
考虑到有年纪小的孩子不会剥虾，她还备了滑蛋虾仁。
荤菜都备好，只剩一道素菜。
林窈选了油麦菜，经霜打过的油麦菜带着几分清甜，便是平日里不爱吃青菜的林崧，也能吃上几棵。
把荤菜都做好了，就剩下一个素菜，林窈做的是油麦菜，被霜打了过的油麦菜多了一丝清甜，就是平日里不爱吃青菜的林崧也能吃上几棵。
众人一直忙活到辰时才把所有的菜做好，馆的大堂早已被伙计们收拾得亮堂。
几张方桌拼在一起，墙角燃着的炭火盆噼啪作响，将寒意驱散得干干净净。
“开席咯！”
林窈喊了一声，孩子们放下手里正在玩的玩具，乖乖走到桌边，大人们也纷纷落座。
林窈给自己装了一碗汤，热汤下肚，通体舒畅，她扭头看见林崧正捧着小碗，乖乖地嚼着青菜，其余众人也吃得畅快。
推杯换盏间，她忽然觉得这忙碌了一早上的疲惫，都化作了心口的暖意。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！