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难怪生意会这么好。
“连你也尝不出比例吗？”
梁师傅眉头紧锁的摇了摇头：“没那层浇汁的情况下，熬煮食材的老汤我能摸索个七七八八，虽不敢说百分百一样，但也差不了多少。”
“麻烦的是多了一层浇汁，这浇汁和老汤的味道相融合，单靠品尝能猜出比例，那可太难了。”
“别说是我，我师父他老人家来了也不行，只能一点点的做实验，慢慢摸索出最合适的配比。”
王东家有些失望的叹了口气，指着另外几包油皮纸说道：“再尝尝那些，看能不能复刻一下。”
另外几包装的是素菜，梁师傅尝了尝表示问题不大。
“这些倒是可以，没加浇汁，给我们后厨五天时间，应该就能做出来。”
“这么久？”
一直没吭声的刘掌柜突然开口说道：“你们后厨的效率得提高呀，这是让你们复刻，又不是研究一道新的。”
梁师傅有些不悦的看了眼刘掌柜。
好家伙，自己刚刚还给你递了筷子，你转手就给我捅刀子是吧？当着王东家的面说后厨效率不行，这不是打他的脸吗？“不懂你就闭嘴，不然显得跟有病一样！”
梁师傅这次也不客气了，直接怼了回去。
“这素菜虽然是丢到老汤里面煮的，但这海带和土豆片居然是脆的，这里面也是有门道的，需要时间去琢磨。”
王东家闻言捏了捏眉心，最后无奈的点了点头。
梁师傅的水平他是了解的，虽比不上那些顶尖酒楼的大师傅，但水平也是杠杠的。
而且梁师傅这人实在，说五天琢磨出来，那绝对不会糊弄你。
看样子，卖熟食的小摊生意这么好，是有原因的。
正想着呢，身前的梁师傅突然没好气的拍了几下傻柱的脑瓜。
“吃吃吃，就知道吃，喊你们过来是让你们埋头狂吃的？”
“不不是你让我们来吃的吗？”
挨了打的傻柱有些憋屈的说道。
“完蛋玩意！”
梁师傅又拍了一下傻柱的脑瓜，朝另一名学徒问道：“来，你说说看。”
这个学徒瘦瘦的，可比傻柱机灵多了，看到傻柱挨打的瞬间，便放下了自己的筷子。
“额，我觉得这熟食做的很不错，肉很入味，肥的地方不腻，瘦的地方不柴，而且还带着一丝丝的辣味，这种辣味不呛，但有些后劲，肉的味道也分为好几个层次，显然是个高手做的。”
一番颇为专业的点评，把一旁的傻柱给看到了。
不是，哥们咱俩都是当学徒的，你是不是下班后偷偷学习了？怎么说起话来一套一套的？“嗯，说的不错，以后继续努力。”
梁师傅很是满意的点了点头，然后又看向另外一个学徒。
“你来说说，这素菜怎么样？”
“好的，这素菜我尝了土豆片，每一片的厚度几乎是一样的，说明这人的刀工不错，这样厚度一致的土豆片煮起来更容易把控时间，不会出现一些煮烂了，一些还没熟的情况。”
“然后便是这素菜的味道，这人做的时候应该也下心思了，不然也做不出脆爽的口感，虽比肉类少了一道工序，但我觉得应该不是为了省事，那些浇汁如果用在素材上，反而会画蛇添足！”
好家伙，又说的头头是道。
傻柱整个人都懵了，他难以置信的看着这两个人，大家伙都是一起当学徒的，你们这样优秀，会显得我很傻的！
：（）四合院：五零年开局，三级炊事员
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