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这忘川食肆的后厨向来是闲人免进的禁地，即便是好奇心最重的苏轼，也只是在门外远远观望几眼。
但凡事总有例外，这忘川自然也有天不怕地不怕的主，非要三天两头往这后厨里钻，就比如太平公主这连武则天都管不住的小魔头。
“掌柜的，你这是在做什么呀！”
太平公主探过头来好奇问道，她看似大摇大摆溜了进来，但在后厨里却是小心翼翼，生怕磕着碰着锅碗瓢盆。
虽说这位掌柜总是温温柔柔客客气气的，但她总有种直觉——若是惹到这位生气，怕是母亲也救不了她。
不得不说，虽说这性情洒脱的太平公主在忘川里总是闹得鸡飞狗跳，但却不曾真正惹恼谁，只是让人觉得有些不拘小节，这自深宫大院里练就的敏锐直觉倒是帮了她不少忙。
“这个嘛……”
唐棠的表情也有些纠结，不知道该作何解释，她面前的蒸笼里刚刚出笼的细面热气腾腾，“正做方便面呢。”
话一出口，连她自个儿都觉得有些匪夷所思。
“方便面？”
这样的回答丝毫没能解决太平公主的困惑，她歪了歪头，说道，“这汤饼的模样好生奇怪，竟是这般歪歪扭扭的。”
汉唐时期，各种吃食不似后世那般分类精细，面食统称为饼，而面条需入汤煮熟，自然就被称为汤饼。
不过那时的汤饼大多是面片子或是宽条子，像是食肆里常用的精致细面，太平公主也是来了忘川以后才见到。
只是她平日里在食肆里尝到的面条或粗或细，那总归是笔直规整的，却不似此刻见到的面条这般卷曲起伏。
唐棠却是在心中微叹了一口气，忘川里可没有轧面机，这如波浪般卷曲的面条，可是她揉成面团切作面条，再用筷子逐根压制卷曲的，可费了她不少功夫。
但要完美还原方便面的形制，似乎别无他法。
“咦？”
然后太平公主看到了更令她不解的一幕，“这汤饼是犯了什么天条？怎么还要下油锅？”
这话实在可爱得很，连唐棠都被逗笑了。
细面已然出笼，但唐棠却不曾将其盛在碗碟里，反而是细心摊平，再轻轻置入油锅之中，竟是要再以热油炸上一遍。
“这是后世的吃法，面条压成这般波浪形，再经过油炸，既能长期储存，又不易碎，便于长途携带。”
唐棠耐心解释道，“到时候若是想吃，拿开水冲泡片刻便可入食，只图个方便，因此被唤作方便面。”
“这后世的人儿也太金贵了。”
太平公主皱眉看着，边嘟囔边摇头，“出门在外带个馕饼也就罢了，怎么还非得吃面，这荒郊野岭的又去哪儿寻热水。”
能被金生玉养的太平公主这般评价，想来这后世的日子确实有些奢侈。
而唐棠却只是笑笑，太平公主不过瞧着这做面饼的过程便已觉得麻烦，却不知这调料包更为繁复。
单说那菜干，便不是晾干的，而是用热风吹干的，丝毫不染尘气火气。
而那调料包与油包拾掇起来也是件精细活，饶是唐棠也费了不少功夫。
她当时答应时心直口快，后来才发现并不如想象中那般容易，却是反悔也来不及了，只得尽善尽美做到最好。
说到底，这在厨房里仿制方便面，本就是件费力不讨好的事情，要的并不是厨艺，而是耐心。
但极巧的是，唐棠并不厌烦等待。
她似乎总是在等，等花开，等夏来，等蝉鸣，等秋实，等冬雪，等这忘川从衰败枯竭重新盈满，等这瓦砾废墟再度焕发荣光，等这泱泱华夏英魂重聚于此。
再等某个时刻，拨开云雾，见到光明。
就像此时此刻，她等着这油锅里的面饼炸透，再沥干油分一样。
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