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五日后带着沈明远和赵衙役请来的十几个工人，改建晒盐场。
故意弄的声势浩大，就为了吸引盐农来看热闹，让他们从头看到尾，才会记住晒盐的过程。
十亩盐田从前到后分为四块，最下面潮汐地留晒盐土，接着挖过滤池，池边接卤水深池、最后面是晒盐场。
主要是修平晒场，十几个工人拿着木捶大力夯实，‘喝、喝’声不绝于耳。
一边夯实泼水，直把地面变得跟盖土房的泥胚一样结实光滑。
四周再用青砖和石头铺紧。
来看热闹的盐民都议论纷纷：“这是做什么？好好的盐田弄成这样，县太爷怕是被人蒙骗了，盐田可不是这么料理的！”
“听说县太爷是中原人，中原人哪里懂盐田的活！
这是他的职田，他请了外人来瞎弄，咱们也没法子啊！”
“陶老倌呢？怎么不去跟县太爷提个醒？”
“瞧着这管事年轻的，嘴上没毛，办事不牢啊！”
……
佳肴在旁边听的面带微笑，她知道这些人在非议，可自己听不懂，全当他们是夸奖来着。
赵衙役自然听懂了，不禁抹汗问道：“沈小哥，你这到底是在做什么？”
佳肴笑道：“一时半会说不清楚，你先看着就是了。”
晒盐场还是太小，一天功夫就料理出来了。
翌日佳肴又带几人来翻晒盐田，将晒干的盐泥放进铺了稻草的过滤池。
接下来的工作小孩子也能做。
拿一盒蜜饯把附近村的几十个小孩子都给招了过来。
佳肴带头脱了鞋子，将裤角卷起，跳到过滤池来回踩踏盐泥。
滑溜溜的泥从脚指缝中滑过，那感觉就像小时候下雨踩泥坑一样。
还不会被母亲打骂，光明正大的玩泥巴呢！
几十个孩子闹哄哄，又玩了又吃了，也把过滤池给趟平了。
稻草下的卤水流满了旁边的卤水池，佳肴招呼孩子们上岸。
排着队，一人送了一大块米糕。
有的孩子当场就吃起来，有的则赶紧拿到远处父母劳作的盐田处，和家人分享着吃。
那些盐农更是觉得，这个沈管家一团孩子气，就是来闹着玩的。
不禁摇头叹息，他这般糟蹋盐田，也不怕遭天谴！
盐田对于盐农，就如土地对于农夫，看的比命还重啊！
几天后佳肴又带人来了，很有仪式感地在盐田边折了根黄鱼茨树枝，扔进卤水池，那树枝浮沉几下，最后飘在水上。
佳肴郑重拍掌，后悔没带个锣来，大声道：“卤水已成！
入晒场！”
几人开卤水池闸，放水进晒场。
待整个晒场放满卤水，佳肴回到驴车上休息，让工人们也各自去休息，傍晚时分来收盐即可。
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