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江市地处南边,本地人多喜食甜,所以这家店的豆花也是甜的,但如今战乱纷争,不少北人南下,他们大部分更喜欢淋上酱汁。
甜咸并无高低之说,只是长期以来饮食习惯的不同,后天培育出来的。
将一个南方人放到北方长大,以后他成为的咸党的几率肯定远超甜党,反之亦然。
其实二者并不是相悖的,而是可以兼容并存的。
在覃秀芳看来,喜欢看甜的就添糖,喜欢咸的就浇酱汁,像川渝湘等无辣不欢的省市,加上辣椒酱也没问题,个人习惯而已,后世的商家在这一点上就做得很好,准备了好几种料,满足客人的不同需求。
如今这一块似乎还是空白。
看着老板盛出来的那碗热腾腾的豆花,覃秀芳心念一动,也许做这个是不错的主意,首先做这个成本低廉,只要准备豆子就行了,豆子比精细粮便宜多了,也可以添加一些花生增加口感,若是花生加得多,甚至能吃出花生的香味,可以做出跟别人不同的口感增加竞争力。
其次也是因为她就一个人,做这个非常容易,一做就是一大锅,放进木桶里盖上挑到街上也不会冷,大冬天的想必很多路过的人都很乐意喝上这样一口浓浓的热豆花。
不过问题是她没店面,豆花不像包子一样,手里拿着或者用油纸包着就可以吃,回家凉了还可以蒸一下再吃。
豆花得当场就吃,或者是对方拿饭盒过来打回家。
她没法提供碗,碗太贵了,而且容易打碎,不管是被人浑水摸鱼将碗拿走或是打碎,那碗豆花都白卖了还得贴钱。
仔细琢磨了一路,覃秀芳到家的时候正好赶上老板娘打着哈欠推开门。
瞧见覃秀芳,她挑了挑眉:“这么早,你就回来了?”
覃秀芳微笑点头:“嗯,老板娘,我刚才去了粮铺,那粮食太贵了,你知道哪儿有便宜的粮食卖吗?”
老板娘打了个哈欠:“你想买什么?”
覃秀芳估算了一下自己的钱:“我想买一斤花生,十斤豆子,再来十斤玉米,十斤红薯,一斤糖,要是有辣椒花椒小葱大蒜这些再给一点做添头吧。”
噗嗤,老板娘笑了出来:“你就一个银元的预算,要求倒是不低。”
覃秀芳无奈地扯了扯嘴角:“这不是没办法吗?老板娘你也知道我的情况,必须得精打细算,不过这都是暂时的,若是我的生意顺利,以后要的量肯定会慢慢增加,就当先交个朋友了。
再说,除了糖,其他东西也都不贵,要不了几块钱,你就就帮帮忙吧。”
她要的都是粗粮,现在最贵的是精细粮,玉米红薯倒是没那么值钱。
老板娘在心里计算了一下:“成,我们家以前厨房也经常采购,我帮你问一声,不过糖他肯定是没有的。”
“那你帮我买吧,反正我总共给你一银元,你看怎么样?”
覃秀芳笑问道,她不想去换钱,没路子,换的那点钱根本买不了什么东西。
老板娘睨了她一眼:“成吧。”
虽然赚得少,但总能赚一点点,尤其是现在政府已经开始官方回收银元,银元的价格水涨船高,还不大好弄。
她也是个普通老百姓,不大敢冒险去黑市里换,就当从覃秀芳这里换了。
双方说妥,到了下午,老板娘就让
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