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“这份鹅肝，你用的是最传统的做法。”
“表面上看鹅肝是最重要的食材，但其中的苹果、焦糖和黑醋汁，也起到了一种不可轻视的作用！”
“先是红富士苹果，这种苹果有9到11%是单糖，而且其果肉紧密，比其它很多苹果变种都要甜美和清脆。”
“所以，与鹅肝自身的咸香为能够互相中和，达到甘甜适口的效果。”
“同时清新的苹果味道，也能够提高鹅肝的口感，让整道菜更加美味。”
“然后，就是焦糖和醋汁了。”
“当糖熬至琥珀色时，迅倒入苹果块，翻煎至两面微黄，便能让苹果充分吸收焦糖的香气。”
“至于黑醋汁的制作，你是用红酒醋、橄榄油、蜂蜜和黑胡椒等13种调料混合而成的。”
“总的来说，这份鹅肝确实能够品尝出鹅肝的肥美、苹果的清甜和焦糖的香脆。”
“最后，再搭配起了黑醋汁的酸甜味道，便是使得这道鹅肝料理的口感层次特别分明，各种配料与鹅肝也能做到协调融洽！”
咽了咽，安妮开始在木久知园果的面前，将她这份鹅肝料理的每处细节和制作方法，都一一进行了评析！
看得出来，作为执行官的她，在对待美食料理的一些认知上，是显得特别专业。
……
要知道，鹅肝的选材，那简直是变态到了极致！
先得是在春天季节出生的鹅，然后用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料，开始进行“填鸭式”
喂养。
每天填塞至少1公斤的饲料，时间也长达至少1个月。
直至最后，把鹅的肝撑得重量在7oo到1ooo克之间，才算是达到了合格的标准。
如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度，可以等同于中餐的鱼翅、海参，甚至是有过之而无不及！
因此，也常常有人调侃道：
鹅的肝！
比鹅自己还贵！
很显然，这道鹅肝名菜，将法式料理所谓的“浪漫”
推到了一种前所未有的极致。
不过，再美味的鹅肝。
似乎还不足以让这位go美食组织的一等执行官，感到满意！
（本章完）
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