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家里没人,方竹等人也没多待,帮着把家伙事拾掇拾掇,也回了家。

还不忘把剩骨头带给大黑和二白。

郑青云却是驾着牛车,又去秦家走了一趟。

老早就跟人定好半扇猪,也该拖回来腌一腌,挂到房梁上熏着。

杀猪匠分肉的时候,秦德福就特意跟他叮嘱过,另外扔在竹席上。

杆秤还在墙边立着,秦德福拿过来,一块块开始称重,“肥膘子十二文一斤,一共有……”

“福叔!

这价太低了,你卖给别人多少,到我这儿就是多少,不必再折价。”

郑青云按住秤杆,直接开口打断他未说完的话。

秦德福还想坚持,“那哪儿一样。”

“养头猪也不容易,我又不是只买一两斤。

您若执意如此,这肉我就不要了,往后也不跟您买。”

郑青云板着脸,神色不似作假。

秦德福这才松口:“好好好,听你的。”

半扇猪从猪头到猪尾都有,林林总总加起来共八十六斤。

价钱从八文到十四文不等,最后郑青云给结了一两一钱并五十七文。

秦德福听从郑青云的意见没减价,但给他搭了一块板油、一副小肠,还有几块猪血。

几十斤的肉可不是小数目,家里没那么大的盆,最后只好在灶房角落垫上厚厚一层稻草,再把竹席铺开,才将肉从车上转下来。

屋里肉腥气浓郁,鼻尖的大黑和二白无心看守矮林,一直在灶房门口徘徊,被郑青云吼了几声终于消停一点。

“先晾一晾,等会儿再抹盐腌一晚上。

明天多砍些柏树枝,就能熏着了。”

陈秀兰举起手闻一闻,感觉依然很腥,重新弄了皂角水仔细搓洗。

郑青云微微颔首,看着木盆里的板油,又问:“今天还早,是不是把油熬出来?”

“也行,反正也是闲着。”

陈秀兰说干就干,手也不洗了,站起身立马开始干活。

板油外表简单过水冲一冲,就被切成小块,一股脑儿倒进锅里,小火慢慢熬着。

白花花的板油逐渐融化缩小,渗出大量油脂,散发着香气。

等到快要出锅时,陈秀兰把一早准备好的花椒、木姜子和姜片等香料也加进去,一起熬过片刻,才没再添柴。

笊篱轻而易举就将油渣等过滤干净,唯余褐色的热油留在锅中。

郑青云拿来两个干净的陶罐,趁其还未凝固,抓紧都盛进罐里。

因为油还是热的,不宜封盖,但又担心有什么东西掉进去,他还找了两只竹盘扣在上边儿。

一块板油,经过熬炼之后,只装出两大碗油渣。

陈秀兰另外拿了一只空碗,往里拨了部分油渣,撒盐末拌过,自己捻几块尝过,全部给了方竹。

刚出锅的油渣还是热的,又香又酥,带着淡淡的咸,很是美味。

姐妹俩你一口我一口,不知不觉中小碗就见了底。

不过方竹没再往里添,擦着手笑道:“还有不少油渣呢,不如发点儿面,蒸笼油渣包子试试。”

“这主意好,到时切点儿萝卜丝拌进去,那叫一个香。”

冬日里蒸包子面要发得久一些,陈秀兰没等到下午煮晚食那会儿着手准备,早早就用温水把白面和好,揉成大团子装在木盆里,放到灶上温着。

不知过去多久,面团膨大不少,软软乎乎

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