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后厨里这会儿正忙得不可开交，切菜的、掌勺的、烧火的，各司
其职。
人虽多，但却不乱。
彼此间来回走动着拿菜、端菜，皆有条不紊。
有人瞧见了金掌柜，立刻过来说：“这里少了个人，忙不开。
金掌柜可快想想法子吧，不然我们就是忙成了陀螺，也做不完这些活。”
原就为省点银两，克扣了后厨的人手。
如今又少个人，可见多忙。
金掌柜则说：“这不是把人给你们带来了吗？”
“谁？”
那人在金掌柜身后找了半晌，没瞧见还有别人，这才把目光转到了叶雅芙身上来，“这位小娘子？”
金掌柜也叹息了一声：“试试看吧。”
“试试……万一搞砸了，东家追究起来，谁负这个责任？”
“她负。”
金掌柜抬手指着叶雅芙，“是她自己找上来的，也答应了若搞砸了事儿，会自己去和东家解释。
或赔偿，或别的，她全担。”
听说有人担着责任，众人皆松了口气。
再看向叶雅芙时，已经不挑剔她了。
其中一个似是领头的人，立刻唤了叶雅芙过去：“跟我来吧。”
当然，那个领头的，类似于厨师长之职的人，并未直接信任她，而是先指定让她做了菜单上的某道菜。
总得先尝尝口味，万一是敌家派来砸场子的，岂不是冤枉？
叶雅芙尝过这里的菜，在她来看，口味虽算不错，但却称不上顶好。
心下有了对比后，也就更自信起来。
而且做的是简单的招牌菜，只见她等火候到了后，将油往锅里一倒，立刻“兹拉”
一声。
那油香味出来后，才把肉片倒进去翻炒。
越是简单的菜，越考验功力。
原材料就那么些，调味品也就能用到那几样，做不出花儿来。
所以这时候，火候的控制就很重要了。
需要大火爆炒的时候若用小火，火候不到位，就会欠些口味。
而需要小火的时候，却给以大火，很容易糊掉。
差之毫厘，谬以千里。
炒一道菜，最多也就一盏茶功夫。
很快，叶雅芙便把一道菘菜炒肉片做好了。
原本这道菜是清淡口味的，但叶雅芙吃的时候觉得欠点劲儿，便在炒的时候大胆尝试着加了一粒干辣椒。
辣味没那么重，但却能隐约尝到一些，若有似无，口感便就不一样了。
看她那架势就是会做菜的，又见出来的成品卖相不错，已然很满意。
再一尝，见口味鲜辣可口，竟很是不错，那领班眼睛瞬时就亮了下。
倒算沉得住气，并未夸赞，只问：“还会做别的吗？”
叶雅芙：“您若是对我的厨艺还算满意，您这里的这些招牌菜，我都能做。”
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