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赵单识把簸箕放在田头，明天大量抓鱼的时候用得着。
他提着水桶回去，“师兄，我们去菜地里拔点胡萝卜和葱，胡萝卜用来炖汤喝最好喝了。
我们田里的鱼大多数都是乌鲤，拿回去之后杀好刮掉鳞片，用小铁锅大火快煎。”
他一边走还一边念叨，“这样煎出来的鱼两面金黄，完完整整。
煎鱼的时候把胡萝卜也放下去煎一下。
胡萝卜的维生素A是脂溶性维生素，要用油过一下，里面的营养物质才好被吸收。”
“鱼煎好后，我们放点开水，放到大铁锅里，葱结，姜片，胡萝卜片一起扔下去熬。
熬个一两个小时，保证汤奶白奶白泛着鲜香气。”
“那你的酸菜水煮鱼呢？”
“也是这么煮啊。
酸菜一定要干锅炒香，炒掉它那股青涩的酸气，然后再加多点油，放入葱段，蒜子，姜片等大火大油，炒出来的酸菜又酸又香。
酸菜打底，鱼要提前片好，先把鱼头鱼尾和骨头拿下来煎一下，然后再跟酸菜一起煮。
煮的差不多了，放入鱼片，鱼片一熟，立刻盛起来，再加辣椒，花椒，用热油一激，那滋味，啧，等你尝到就知道了。”
“红烧鱼也好弄，我们去地里摘点青辣椒，红辣椒，回家把豆豉拿出来，独头蒜多多地剁一碗，蒜蓉、姜蓉、辣椒末、豆豉，仔细炒得香气四溢，再把煎好的鱼放进来，加米酒一焖……”
黎凭好笑，“行了，别说了，我看说着说着你自己口水都要流下来了。”
“行，我不说，我回去就做饭。”
这次做饭赵单识没让徒弟帮手，自己一个人在灶头上忙活，顶多让他们烧火。
他贯穿着以往的风格，一边做菜一边教徒弟，“……鱼片这里，你们要打起十二分精神，早几秒钟放这个鱼片就老了，晚几秒放鱼片又不熟，容易有寄生虫。
要怎么放鱼片才会又鲜嫩又好吃？”
“你手熟了，一看鱼片的颜色就知道，你手还不熟的时候，你就在心里数秒。
数秒也看菜量，菜量不多的话，你们数十秒就可以把菜盛出来了……”
勺子一定院子就放下东西扬声问：“单识，今天的菜做好了没？闻到这香味，感觉好饿啊。”
“马上马上，先忍一下。
你们先摆好桌子，我最还在教徒弟呢。”
赵单识说完，大伙将桌子扛出来院子里，盛汤的盛汤，端菜的端菜，拿筷子的拿筷子。
老爷子抱着兜兜乐呵呵的往桌边坐，他年纪最大，院子里人手多的是，一般不让他做什么。
牙子妹装了第一碗汤放在老爷子面前，“蛮子公，给你。
兜兜要不要另外拿个小碗给他装汤？”
“给他拿一个，免得他看到我们喝又馋。”
“咿呀呀。”
兜兜大概猜出老爷子说他，在老爷子腿上蹦跶两下，张嘴抗议。
奈何他还不会说话，谁也听不懂他在咿呀什么。
赵家每餐用的碗筷都经过严格的消毒，赵单识还让每个人都去做过体检，确保大家身体都健康才和在一起吃饭。
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