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虽然十字格大小不均,但至少中心部位都没有切断。
雪白的肉块被滚烫的t蒸汽烫熟,切成十字格的肉块缝隙里流淌出鲜香的汁水,汁水汇聚在凹陷的贝壳内。
海贝拿出伸缩筷子,手脚麻利地给肉块翻面。
扇贝壳里的水滚滚沸腾蒸发成水汽,壳底很快被烤干。
水分烤干后,肉块由煮变成板烤,绣球花的花瓣很快萎缩蜷曲,贴着贝壳的部分若是翻面不及时就会粘附在贝壳上。
八爪鱼的肉块随着烤制时间的增长逐渐缩水。
肉块八成熟的时候,海贝才拿出撒料瓶,捻了一撮烧烤料均匀在肉块上方抛洒。
撒料如漫天飞雪,飞入肉块的十字花刀。
撒完料,海贝才用一块干净贝壳在肉块上挤压。
肉块中最后的汁水在强烈的挤压下再次渗透出来,一滴一滴带着烧烤撒料的粉末滚落在炽热的贝壳上。
汁水滴落的瞬间被烤干,只在壳上留下一个微焦的印子。
复合的香料味道被高温再次激发,因为海鲜汁水的加入让味道更加霸道逼人,让海贝瞬间梦回烧烤摊。
海贝抽抽鼻子,利落地给所有肉块再次翻了个面。
翻上来的一面已经被烤出焦黄色。
因为肉块没有腌制,底色依旧是洁白如凝脂。
这内里白嫩丶表皮微微焦黄的样子,让海贝莫名怀念起煎豆腐。
烤好的八爪鱼夹到崭新的煎锅里,海贝给大贝壳加水,再次撸入一份切好的肉块。
趁热先尝一块成品。
八爪鱼空腔微焦的表层有几分硬脆,再往里的部分则是弹压有嚼劲,撒料和八爪鱼本身的汁水混合成一层香味浓郁的调味层。
牙齿把肉块从中间切开,内里还没被切开的部位依旧是奶白色,入口绵软,软到几乎只用舌头就能将之碾碎。
内里依旧有部分汁水被锁在内部,汁水里只有最原始的鲜香味道。
整块八爪鱼肉块在口腔里相遇的时候,鲜香的汁水沁透焦脆的硬壳,霸道的香料为绵软的口感带来回味无穷的变化。
而须子烤制的肉块又多增加了一层口感,因为吸盘烤制后口感更脆,韧性更加。
三个扇贝壳全部用废。
一顿晚饭吃到三更半夜才恋恋不舍地结束。
第40章
第二日起床,依旧是个阳光明媚的好天气。
因为昨日吃到比较晚,海贝起得比平时更晚些,此刻还没有完全睡饱,只能挣扎着从暖和的被窝里爬起来。
昨日美餐一顿,今日起床后肚子还没有什么饥饿感。
夜里也是一夜美梦。
挣扎着起床后先简单地做个洗簌。
船舱里还弥漫着海鲜小烧烤的香味。
海贝用力吸了吸鼻子,汲取空气中的美好味道。
感觉像是刚起床又吃了一顿美味的小烧烤。
打理干净自己,海贝想起昨日扔在外面的八爪鱼皮,先去处理船舱后方已经有些味道的八爪鱼皮。
这些皮整块从八爪鱼上撕下来,海贝也懒得再细致分割。
这些八爪鱼的皮最好尽早放进地笼里,有了诱饵才有捕获猎物的可能性。
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