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第 93 章 武术与军事10(第4页)

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李亨连忙应喏。

他也决心办的好一点,精彩一些,让父皇去沉迷马球,总比沉迷儿l媳的女色和奸臣的吹捧好。

至于与民同乐,多看一下民间百姓,或许能更直观接触民间的人才。

今天也是为了老头子的晚节操心的一天!

【再说一下军粮。

大唐的军粮,同它的骑兵一样,可以笑傲古代!

【秦汉时期,以粟,有正史记载军中以粟米为军粮。

【比如《三国志注·诸葛亮传》:“亮破之,因大芟刈其麦。”

,成书与唐朝的《晋书·恒温传》也记载:“温恃麦熟,取以为军资。”

而且早期的麦子不加工,直接煮食口感很差,被当做粗粮在食用。

【相传,秦末汉初年间,韩信在陕西南阳攻打魏王豹的时候,士兵疲乏,他命人把麦子磨成面粉,烙成饼后切成条,需要食用时就下入滚水中泡煮食用,看起来像是现代的方便面。

这种做法比较类似现代的陕西面。

虽然这个故事类似民间野史,真实性不可考,但是论做法是可实用的。

现代的方便面分为油炸类和非油炸类。

制作方法也可以在古代实现:首先在面粉少量加水揉成面团后,做成面片再切成面条,再上锅蒸熟。

蒸熟后可以加上自己喜欢的味道,把佐料喷洒在表面,也可以不加调料直接进行下一步。

下一步就是进行分类的不同工序,非油炸方便面直接使用高温热风烘干,油炸方便面还需用滚烫的沸油油炸。

经过油炸后的方便面,组织呈多孔状,口味要比热风烘干的方便面好。

不过食用油在古代太过珍贵,比起需要油炸的方便面,还是非油炸的或者韩信这种做法更简便。

“方便面?这不就是伊面吗?”

清代大书法家伊秉绶看到这熟悉的面条一愣。

这“伊面”

正是“伊府”

的“伊”

原因是有一次,他在家中办寿宴,其中有一道菜是“长寿面”

厨子原本应该将煮熟的面条捞起来,过水之后再调味,但是误把油当做水,将煮熟的面条放入滚油中炸熟了。

结果发现那个香味有一种不同之处,故意将错就错,浇上鸡汤、猪骨和海鲜炖煮的浓汤端上宴席。

那一次,煮熟后又油炸的面条泛着金黄色,还微微卷,口感很特别,客人们纷纷称赞,伊秉绶于是重赏了厨师,多次用这道面食宴请客人。

又一次,他的书法家朋友宋湘来府上作客,

品尝这道面食后,询问自己叫什么名字。

得知该面食没有名字,宋湘便说:“如此美食,竟无芳名,未免委屈。

不若取名‘伊府面’如何?()”

从此,伊府面流传开来,简称为伊面()”

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