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料理好自己,锅里的红豆沙也熟了。
把熟了红豆沙放入破壁机里细细地打一遍,打到看着光滑细腻为止。
但肉眼看着总是做不得准的,真的要吃起来口感顺滑还必须得要过筛,好几次。
用勺子挖一勺红豆沙放到筛网上,然后用刮刀一点点把红豆沙往下刮,过不了筛网的部分扔掉,就这样过筛最少三遍才是包到蛋黄酥里面最完美的豆沙。
这点东西,做起来看着就费劲得很,但也好吃地紧,就这点材料都能花这么大的心血去做,这东西怎么可能不好吃?
云烨兀自在门外感慨了一阵,牵着明天走了,他还得赶着去出差,只能暗自将这些味道放在心里。
接下去从冰箱里拿出之前做好用保鲜膜包着的水油皮,用猪油和低筋面粉和好了油酥。
这点油酥一定得用猪油,不然酥皮就少了一点自然的香。
好像处处都可以简单着来,但处处都是讲究,很多时候往往是某个工序稍微少了一点点,这出来的风味就截然不同。
但甜点是最能回报你的事物,只要你在里面付出足够的耐心与信心,一定能够收获美味的食物。
到现在为止算是所有的准备工作都做完了,可还不能包蛋黄酥呢,得一个个分料。
这是最无聊但是又必须做好的活儿,每当这种时候,苏茗都恨自己怎么不能再有钱一点,直接雇一个小工给自己干这些杂活,洗各种工作,分分馅料,打包一下,这样他就能专心致志在做产品上面。
但现在说这些不就是天方夜谭嘛。
苏茗坐在料理台前面,拿出自己的小秤,一个个称馅料和面皮的重量,把它们都揉成重量差不多的小球在盘子里摆地整整齐齐,这一弄就是一个多小时,他一个人也只做了一半。
他一边继续分着馅料,一边看着时间,之前说着10点拿蛋糕的客人还没出现,心里其实有些担心,她突然变卦说让他送上门。
就这样又弄了半个多小时,苏茗刚准备开始擀酥皮,就收到了一条消息,让他送蛋糕去7公里以外的地方。
苏茗一辆小电驴,七公里?虽然也不是到不了,但这件事情从头到尾都透着一点不靠谱。
但客人最大不是,苏茗只有解下围裙,用保鲜膜把所有馅料都封好,拿着蛋糕出门,在出门之前,他特意再确定了一次地址,是客人的家中没错。
客人也是强烈表示一定要送到家里来。
可是,他人刚到小区外要给客人发消息,她又是一个命令过来,让他尽快送到酒店去。
这人来都来了,苏茗也只能继续出发。
总算是紧赶慢赶在她想要办-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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