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“寡人用饭用早了。”

嬴稷看到姜叶公布面粉美食,有些傻眼。

再看他刚才吃的东西,和天幕上的美食完全没法比。

“来了。”

嬴政刚想品尝面粉美食,就有相关食谱奉上,心情自然愉悦。

“没想到面粉还有那么多种吃法。”

西汉,刘彻惊讶。

他吃过面粉做的食物,却没想到跟后世繁多的面粉美食数量比起来,连入门级都达不到。

“秦汉时期小麦并不是主粮,没被大规模种植,麦子整体分量上不去,自然轮不到百姓们。”

对面食并不陌生的李世民道。

好在唐朝小麦的种植已经提升上来。

“我们比古人会吃,后世人比我们还会吃。”

身处中游的朝代古人们感叹。

【说完稷、黍、麦,接下来是菽。

【作者有话要说】

【注:文中①②③④⑤等标注资料来源于网络。

第二十四章

【菽是古代豆类的总称,现在我们对于豆类的划分更为详细。

【比如黄豆、黑豆、红豆、大豆、小豆,在古代通通称之为菽。

【和麦饭一样,秦朝时期人们对豆类食品的食用方式也是整颗豆子蒸熟,但是这样吃,肚子容易腹胀,这是身体消化不。

良的表现。

【汉朝时,豆类被开发出更多食用方式,如豆浆,把黄豆打碎成粉末状,加水煮沸,去除渣滓后可以得到丝滑浓郁的豆浆。

【需要注意的一点是,豆浆会有假沸现象,假沸现象就是豆浆没煮熟,却如开水样翻滚,给人它已经熟了的假象,而未成熟的豆浆喝了会让人食物中。

毒,所以豆浆得多煮一会,才会彻底煮熟,煮熟的豆浆无毒且营养价值高。

【在豆浆的基础上,加入盐卤,豆浆会凝固,成为凝脂般的豆腐脑,传闻豆腐脑的发明者是西汉淮南王刘安。

】②

【比之豆浆,豆腐脑是另一番口感,两者口味都可甜可咸,味道由添加的佐料决定,当然原汁原味也很好喝吃。

随着姜叶声音,背后屏幕出现各种豆制品的制作流程。

【除了豆浆和豆腐脑外,豆浆在煮熟之际,表面会凝固一层淡黄色的油皮,把油皮揭下并晾干,又大又薄的叫豆皮,卷成竹段状的叫腐竹。

【和腐竹相关记载可追溯到唐朝。

】③

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