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【豆腐脑搅碎，放至平整干净容器里用纱布包好，然后上面压重物，压出豆腐脑的水分，取下重物，打开纱布后将得到豆腐。
】
【重物压制时间短，可以得到鲜豆腐，鲜豆腐水润柔滑，但易碎；重物压制时间长，可以得到老豆腐，老豆腐水分比鲜豆腐少，口感比鲜豆腐筋道结实。
】
【除此之外，豆子还可以做豆芽，豆子泡水到稍皱程度，放到镂空容器里，容器下方放水但别让豆子沾到水，放水是让豆子温度操持湿润，别沾水是因为豆子沾水会坏。
】
【容器上方需要用布遮挡，给豆子制造全黑环境，这样可以让豆子更好发芽，期间每天给豆子均匀淋水，三天左右时间，豆子就能变成豆芽。
】
【一斤豆子大致可发十斤多点的豆芽。
】
当然豆子发豆芽的注意事项不止姜叶说的那么简单，好在还有身后屏幕作为补充。
诸朝百姓们如饥似渴的看着天幕，激动道：“这个咱们可以做！”
之前姜叶介绍稷、黍、麦，稷和黍在古代是贵族专属，麦子磨成的面粉，也不是底层百姓能够得到的。
但是豆子不一样，豆子他们手边就有。
无论是豆浆、豆腐脑，还是豆腐、豆皮、腐竹，在有原材料的情况下，他们都可以试着做出来。
更别说豆子还能直接发豆芽，真真的一豆多吃，他们所食用。
的食物种类一下丰富起来。
“豆子可真全身是宝啊，明年咱们种更多豆子吧。”
今年种豆不多的人家懊恼后悔道。
有行动力强的人，已经开始发豆芽和把黄豆磨成粉，制成各种相关豆制品。
“豆浆、豆腐脑和豆腐口感嫩，非常适合孩子和老人！”
家里有老人和孩子的百姓们喜极而泣。
他们家的条件吃不上细粮，吃豆饭又对孩子和老人身体不好，现在他们总算解决这方面问题。
就是家里没有老人和孩子，各种豆制品也极大改善他们的饮食条件。
【跟其他谷物比，麻较为特殊。
】
【因为麻可以榨油，虽然同样可以吃，但比起当食物来，麻的榨油价值更大。
】
【从古至今，人们对油，也就是脂肪的获取来源只有两大种，一种是从动物身上获得，被称为荤油；另一种就是从植物中获得，这种油被称为素油。
】
【秦朝时期的麻，被称之为胡麻，也就是我们今天所熟知的芝麻，从它名字带‘胡’，就能看出它并非本土植株。
】
【关于古代的麻，有说是西汉时期，张骞从西域带回中原，但是比秦汉更早出现的《诗经》中也找到关于胡麻的记载。
】④
【至于为什么纠结这件事，是因为这关乎秦朝时期有没有芝麻，芝麻要是西汉张骞带回中原的，那比西汉更早的秦朝，就没有芝麻。
】
【除了秦朝有没有芝麻的疑惑外，我最初没弄懂麻的时候，以为古代位列五谷的麻，是织布用。
的麻，想着衣食都很重要，这样排列挺合理。
】
【但是随着知道更多资。
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