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千层肚配着米饭吃几口,再夹点郡肝尝尝。
这家店的郡肝和一般火锅店的处理方式不同,不是改花刀,而是切成薄片。
计较起来,其实切成郡肝花或是整个涮的郡肝,量更大,吃起来弹牙,对郡肝的鲜度要求也更高一些。
而这家切成薄片的做法,除了让郡肝能在熟透的同时保持弹牙口感以外,还能显量大。
这家店的汤底味不算重,至少不算特别辣,油也不厚。
切成薄片略微腌渍过的郡肝,在汆烫熟后,吃着不光没有异味,还爽脆得很。
而且因为汆烫郡肝时用的汤底几乎没什么油,吃着虽然香辣麻爽,却不觉得油重。
是一般吃红油火锅时不会有的感觉,与火锅麻辣烫等相比,各有千秋。
12元一份的郡肝片总共也没多少,还得省着吃,于是转去夹娃娃菜和豆芽。
禾嫒尺是那种吃火锅会点鸳鸯锅的人,倒不是因为她吃不了辣,而是因为她要在不辣的锅里涮青菜。
红油锅底涮荤菜固然好吃,涮起素菜来就不好说了。
像土豆片、莴笋、莲藕这种不带叶的根茎菜还好,要是往红锅里涮带叶的菜,红油会全挂菜身上,吃一口糊一嘴。
干拌盆盆菜里的娃娃菜和豆芽吃起来则完全没有这个烦恼,刚烫熟的蔬菜还带着新鲜蔬菜特有的脆甜味,蘸着辣椒面吃,虽调味略重,吃着居然觉着口感清爽。
可惜素菜不怎么下饭,配米饭吃还是得吃荤菜才行。
荤素搭配,干饭不累,将盆里的荤菜素材夹到一起混合蘸料,配着饭往嘴里扒拉。
禾嫒尺一人在店里吃得正香,这会儿才又有两名客人进店。
两名新客大概率也是第一次到店里来,说不定也跟禾嫒尺一样,是闻着味进来的。
两人进店时发现店里没有服务员,只有一名年轻女子端着饭碗在吃,有些犹豫。
这店是开还是不开?
怎没人呢?
两人中身穿灰白色长外套的女子率先向禾嫒尺搭话:“你好,请问这家店开门吗?你是在店里吃饭的客人吗?”
禾嫒尺咽下口中的脆皮肠,朝厨房方向指:“我刚进来的时候店里也没人,服务员在里面,你喊一声试试。”
“谢谢。”
两人得知店里有服务员,倒是没直接进里头喊人,而是开始对着冰柜叽叽咕咕,讨论等会儿到底要吃什么,要不要在这家店吃,菜品不行的话换一家吃也行。
说话间还时不时用眼角余光瞟一眼禾嫒尺面前的盆盆菜。
“看起来好像还不行?”
“在这吃?”
“可是店里人好少,该不会很难吃吧?”
“这店风水不好,位置差肯定人少。”
“那你在这选菜,我去叫人。”
身穿灰白色长外套的女子往厨房方向走,还没等她开口叫,里头的服务员慢悠悠走出来,见店里有人,又懒洋洋地说着重复的话:“自己拿菜点单,来这边结账。”
“哦,那我们再看会儿。”
站在冰柜前的男子回头问服务员:“你们店哪个菜好吃,推荐一下?”
服务员歪着身子,斜倚在点餐台旁,爱答不理地说:“都不错,食材都放在柜子里,想吃什么自己选就好了。”
穿灰白色长外套的女子往回走到同伴身旁,两人对着冰柜指指点点,商量着些什么。
数分钟后,两人把冰箱门关上,没点菜,走了。
目睹全过程的禾嫒尺无话可说,埋头干饭。
没多久,一份盆盆菜见底,刚打的米饭也已经吃完,意犹未尽。
六分饱。
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