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周起鸿初获成功，但他没有因此而满足，他仍时刻注意寻找新的机遇。
有一天，朋友在一家有名的大饭店请客，最后一道菜上来，大家一起欢呼，原来这是出产在大陆内地阳澄湖的大螃蟹！
周起鸿当时就心中一动：“大螃蟹如此受欢迎，我为什么不经营螃蟹生意呢？”
他认真权衡了经营螃蟹的利弊。
利润高是不用说的了，而最大的困难是运输时间问题。
螃蟹离水时间一长就会死，死了就是白送也没有人要。
如今的经营者，多半是靠汽车、火车运输，螃蟹的死亡率几乎超过一半。
如果采用飞机运输，运费固然贵了，可时间大大缩短，螃蟹的死亡率可以降到5%以下，利润反而可以高得多。
但这只是一方面。
运来的螃蟹，只有卖出去才能赚到钱。
如何才能尽快地把螃蟹卖出去呢？周起鸿一家一家地去拜访闹市区经营得好的大饭店，终于找到一位擅长经营的老板。
老板说：
“螃蟹当然是好东西，可是太娇嫩，难以保持鲜活。
如果一次进得太多，我这小店只怕承受不起。”
周起鸿胸有成竹地对老板说：“这有办法。
只要你同意，我派人在你的酒楼里做一个冰柜，费用由我承担，你看行不行？”
这真是天上掉下来的好事！
老板顿时喜笑颜开地说：“让老弟破费，这真是不好意思了！
老实说，大螃蟹只要鲜活，在我这酒楼里，是有多少卖多少！”
与老板签好了供销合同，周起鸿抽出资金赶赴内地进货。
第一批货由飞机空运到香港，他就大获其利。
可是，经营螃蟹的季节性很强，怎样才能在短时期内多做点生意呢？周起鸿又有了新主意。
他同酒楼老板商定，利用酒楼这个据点，扩大进货量，对小饭店、小吃摊搞螃蟹批发。
那些小店缺少保鲜条件，但能及时批到鲜活螃蟹，他们也是很高兴的。
结果周起鸿和酒楼老板仅一个秋季，就从螃蟹生意上大赚了一笔。
几年下来，“鸿福南货店”
发展相当迅速。
可是，周起鸿却越来越感到，这个小店束缚了他的理想和才干，他应该能在更广阔的天地里大展身手。
终于，他把南货店卖给了别人，甩开双手去寻找新的发展基点。
正在这时，一个好机会，幸运地落到了周起鸿的头上。
香港有个名叫罗信的英国商人，为了发展香港大坑渣甸山的购物中心，到处搜罗人材。
因为听说周起鸿颇有经营才能，他主动打电话，约请周起鸿在他新开发的地区里“发展发展”
。
周起鸿爽快地答应下来了。
他当时就筹集资金，在渣甸山上开了一家南货店。
可是，渣甸山是个全新的环境，周起鸿过去的那一套“生意经”
，在这里施展不开。
几个月下来，周起鸿就赔了个稀哩糊涂。
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